Bolinhos de Cebola Vidalia

Ingredientes para Bolinhos de Cebola Vidalia

• 170g de farinha comum, ou mais se necessário

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• Sal grosso (kasher), a gosto

• 475 a 600ml de leite

• 2 ovos grandes

• 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco

• 1/4 de colher de chá de molho Tabasco ou molho de alho e pimenta (sambal oelek)

• 2 cebolas Vidalia grandes, cortadas ao comprido (de cima para baixo)

• Azeite de canola ou outro óleo vegetal, para fritar

• Molho de Tamarindo para Molhar

1. Coloque 220g de farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande e misture com um batedor.

2. Coloque 475ml de leite, os ovos, o vinagre e o molho de pimenta em outra tigela e mexa até ficar homogêneo, depois despeje na mistura de farinha e mexa até ficar apenas combinado; não misture demais. Misture as cebolas fatiadas e deixe a massa descansar por 30 minutos. Deve ficar um pouco mais espessa que creme de leite. Se não estiver, polvilhe um pouco mais de farinha. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite. A massa deve parecer um pouco livre, não uma massa pesada.

3. Pré-aqueça o forno na sua configuração mais baixa.

4. Despeje óleo vegetal a uma profundidade de 10 cm em uma panela grande e pesada e aqueça até 191°C em um termômetro de fritura. Coloque a massa de bolinho de cebola na panela com uma colher de sopa de cada vez, algumas de cada vez, e frite, virando uma vez, até que os bolinhos estejam dourados dos dois lados, cerca de 3 minutos no total. Os bolinhos terão uma aparência irregular, semelhante a uma aranha, com alguns pedaços soltos de cebola escapando aqui e ali. Verifique um bolinho abrindo-o para ver se o centro está cozido; se ainda parecer cru, cozinhe por mais 1 minuto. Escorra em papel toalha. Coloque os bolinhos no forno para manter aquecido enquanto termina de fritar todos. Sirva em uma travessa forrada com guardanapo de papel ou em uma cesta de vime forrada, acompanhada do molho de mergulho em uma ou mais tigelas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.