Tzatsiki

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This authentic Greek tzatziki is a versatile vegetarian dip that brings a refreshing burst of flavour to any sharing platter. By combining thick, strained Greek yoghurt with finely diced cucumber and a sharp hit of garlic, you create a condiment that is both cooling and complex. The addition of fresh dill and shallots provides an aromatic depth that makes this homemade version far superior to shop-bought alternatives.

Ideal as part of a Mediterranean mezze or as a healthy accompaniment to grilled vegetables, this recipe is incredibly simple to prepare. For a quick savoury snack, try serving it on toasted pita points topped with sun-ripened tomatoes and a pinch of dried oregano. It keeps well in the fridge, making it a brilliant make-ahead option for summer entertaining or weekday lunches.

Ingredients for Tzatsiki

1 English cucumber, peeled
10 cloves garlic, smashed and finely chopped
240ml de vinagre branco destilado
4 shallots, thickly sliced
1 cup small, picked sprigs dill
2 1/2 cups strained or Greek yoghurt or labne spread
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Kosher salt and cracked black pepper

How to make Tzatsiki

Quarter the cucumber lengthwise and trim off the triangular wedge of seeds. Cut the cucumber into a very small, even dice. Transfer it to a mixing bowl.

In a food processor, combine the garlic, vinegar, shallots, and dill. Pulse until finely chopped but not puréed. Add the mixture to the cucumbers; add the yoghurt. Fold together with a rubber spatula, adding olive oil and lemon juice. Season liberally with kosher salt and pepper, starting off with 1 tablespoon salt. Taste for seasoning. You can store Tzatsiki in a covered, clean jar in the refrigerator for up to 1 week.

The Wedge: Smear some Tzatsiki onto a pita triangle. Top with a tiny pinch of dry Greek oregano, a few pieces of diced tomato or a halved grape or cherry tomato, and a few salami matchsticks.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.