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Thyme-Roasted Apples and Onions

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This elegant vegetarian side dish of thyme-roasted apples and onions offers a sophisticated balance of sweet and savoury flavours. By reducing apple cider into a syrupy glaze and roasting the ingredients until they reach a deep, jammy caramelisation, you create a versatile accompaniment that pairs beautifully with autumn and winter menus. The fragrance of fresh thyme cuts through the richness of the butter, providing a bright, herbaceous lift to the tray.

Ideal for serving alongside a traditional Sunday roast or as a unique addition to a festive spread, these roasted gems are both comforting and healthy. Using firm Braeburn apples ensures the fruit holds its shape during the high-heat roasting process, while the cider reduction adds a professional-quality depth of flavour. This simple yet impressive dish is a wonderful way to elevate humble seasonal produce for family and friends alike.

Neste artigo:

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Ingredients for Thyme-Roasted Apples and Onions

  • 900g apple cider

  • 5 tablespoons unsalted butter

  • 1 teaspoon coarse kosher salt plus additional for sprinkling

  • 6 7-to 230g onions, halved through root end, each half cut into 6 wedges

  • 6 teaspoons coarsely chopped fresh thyme, divided

  • 6 Braeburn apples (about 1.2kg total), peeled, halved, cored, each half cut into 4 wedges

How to make Thyme-Roasted Apples and Onions

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Boil cider in large saucepan until reduced to 150g , about 28 minutes. Whisk in butter. Season glaze with 1 teaspoon coarse salt. DO AHEAD: Can be made 1 week ahead. Cover; chill. Rewarm; whisk before using.

Position 1 rack in top third and 1 rack in bottom third of oven; preheat to 218°C. Butter 2 large rimmed baking sheets. Toss onions in large bowl with 2 teaspoons thyme and 45ml glaze. Arrange in single layer on 1 sheet. Toss apples in same bowl with 2 teaspoons thyme and 45ml glaze. Arrange in single layer on second sheet. Sprinkle onions and apples with coarse salt and pepper.

Roast onions on upper oven rack 10 minutes. Place apples on bottom rack. Roast onions and apples 20 minutes. Remove both sheets from oven. Drizzle remaining glaze evenly over onions and apples. Reverse position of sheets. Roast 20 minutes longer.

Increase oven temperature to 246°C. Roast onions and apples until tender and slightly caramelized, watching closely to prevent burning, about 10 minutes longer. Transfer onions and apples to large bowl. Season with coarse salt and pepper. Sprinkle with remaining 2 teaspoons thyme.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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