Sweet Potatoes, Apples, and Braising Greens
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This vibrant vegetarian dish offers a beautiful balance of naturally sweet and earthy flavours. By roasting the sweet potatoes until caramelised and sautéing tart baking apples in butter, you create a rich base that perfectly complements a variety of seasonal braising greens. Whether you choose iron-rich kale, colourful Swiss chard, or traditional collard greens, the result is a comforting and colourful medley that brings a touch of warmth to any dinner table.
Ideal as a nutritious lunch or a substantial side dish for a Sunday roast, this recipe is packed with vitamins and fresh herbs. The addition of flat-leaf parsley and a hint of seasoning at the end brightens the dish, making it a versatile option for those seeking a healthy yet satisfying homemade meal. Serve it piping hot to appreciate the contrast between the tender fruit and the savoury greens.
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Ingredients for Sweet Potatoes, Apples, and Braising Greens
4 medium sweet potatoes, peeled and cut lengthwise into quarters, then cut crosswise into 1/8-inch slices
5 tablespoons unsalted butter, plus 3 tablespoons melted
1 tablespoon fine sea salt
2 teaspoons freshly ground black pepper
3 medium baking apples, such as Sierra Beauty or Granny Smith, peeled, cored, and cut into quarters
6 cups loosely packed braising greens such as kale, chard, or collard greens, stems removed and torn into 2-inch strips
1/4 cup loosely packed fresh parsley leaves, coarsely chopped
How to make Sweet Potatoes, Apples, and Braising Greens
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 204°C.
On foil-lined baking sheet, toss potato slices with 3 tablespoons melted butter, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Bake until cooked through and slightly caramelized, about 20 minutes. Keep warm.
In heavy medium skillet over moderate heat, melt 45ml butter. Add apples and sauté until tender and golden brown, about 15 minutes. Keep warm.
In heavy large pot over moderate heat, combine remaining 2 tablespoons butter and 45ml water. Add greens and sauté, stirring occasionally, until wilted, about 5 minutes. Lower heat to moderately low and add sweet potatoes and apples. Continue cooking, stirring occasionally, until warmed through, 3 to 4 minutes. Stir in parsley, remaining 2 teaspoons salt, and 1 1/2 teaspoons pepper. Serve hot.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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