Sweet Potato and Apple Puree

Ingredients for Sweet Potato and Apple Puree

• 1.1kg red-skinned sweet potatoes (yams), peeled, cut into 1-inch cubes

• 1 medium onion, cut into 1/2-inch cubes

• 60ml de azeite de oliva

• 1 teaspoon fine sea salt

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1/4 teaspoons cayenne pepper

• 675g Granny Smith apples, peeled, cored, cut into 1-inch cubes

• 120ml de creme de leite fresco

Preheat oven to 177°C. Toss first 6 ingredients in large bowl. Transfer mixture to 13x9x2-inch glass baking dish. Cover with foil; bake until vegetables are almost soft, about 40 minutes. Mix in apples. Cover and bake until sweet potatoes and apples are very tender, about 30 minutes longer. Cool slightly.

Transfer mixture to processor and puree until smooth. Transfer to microwave-safe bowl. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Stir cream into sweet potato-apple puree. Microwave on high until heated through, about 4 minutes. Serve hot.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.