Sopa de Tomate e Pimentão de Verão

Ingredientes para Sopa de Tomate e Pimentão de Verão

• 550ml de suco de tomate

• 325ml de tomates picados finamente (cerca de 300g)

• 80g (generoso) de pimentões vermelhos assados finamente picados, de frasco

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

• 1 colher de sopa de raiz-forte branca preparada

• 1 dente de alho, amassado

• Generosa pitada de molho de pimenta

• Sal marinho fino

• Queijo de cabra fresco macio em rodelas de 4 1/3 polegadas de espessura

• 6 tomates-cereja, cortados ao meio

• 2 colheres de sopa de manjericão fresco fatiado finamente

• Azeite de oliva extra virgem adicional (para regar)

Combine os 8 primeiros ingredientes em uma tigela grande; bata para misturar. Tempere a sopa a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora. Cubra e leve à geladeira até ficar bem gelada e os sabores se misturarem, pelo menos 2 horas. PREPARE COM ANTECEDÊNCIA: Pode ser feita com 6 horas de antecedência. Mantenha na geladeira.

Sirva a sopa em 4 tigelas. Cubra cada uma com uma rodela de queijo de cabra e 3 metades de tomate-cereja. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e manjericão. Regue com azeite e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.