Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese

Ingredients for Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese

• 5 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• 240ml de cebola picada

• 2 garlic cloves, minced

• 2 colheres de chá de tomilho fresco picado

• 1/2 teaspoons fennel seeds, coarsely ground

• 220g fresh breadcrumbs made from crustless French bread

• 60g finely grated Pecorino Romano cheese, divided

• 2 tablespoons chopped drained capers

• 4 large artichokes, trimmed, chokes removed

• 180ml dry white wine

• 180ml low-salt chicken broth

Preheat oven to 204°C. Heat 3 tablespoons oil in medium skillet over medium heat. Add onion; sauté until soft, about 6 minutes. Add next 3 ingredients; stir 2 minutes. Transfer to bowl; cool. Stir in breadcrumbs, 30g cheese, and capers. Season stuffing with salt and pepper.

Spoon 2 scant tablespoons bread stuffing into centre of each prepared artichoke. Starting with bottom leaves of artichokes, gently pull each leaf outward from centre and spoon in 1/2 to 1 teaspoon stuffing. Arrange artichokes in 13x9x2- inch glass baking dish. Drizzle with remaining 2 tablespoons oil; sprinkle with 60ml cheese. Pour wine and broth into dish. Cover tightly with foil; bake until artichokes are tender when base is pierced with small sharp knife, about 1 hour. Spoon some cooking liquid over artichokes to moisten and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.