Spoon-Bread Muffins
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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These spoon-bread muffins offer a delightful twist on classic cornbread, resulting in a texture that is remarkably light and moist. By using extra-fine cornmeal and tangy buttermilk, these savoury bakes achieve a delicate crumb that sits somewhere between a traditional muffin and a soft savoury pudding. They are a staple of comforting home cooking, offering a golden, slightly crisp crust that gives way to a tender, melt-in-the-mouth centre.
This vegetarian recipe is an excellent accompaniment to a hearty bowl of chilli or a seasonal vegetable stew. While they are wonderful served plain, they truly shine when split open and spread with a generous knob of salted butter or a drizzle of honey. Quick to prepare and bake, they are a versatile addition to any weekend lunch or family dinner table.
Neste artigo:
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Ingredients for Spoon-Bread Muffins
350ml extra-fine-grind white cornmeal
1 teaspoon bicarbonate of soda
3/4 teaspoons fine sea salt
550ml well-shaken buttermilk
2 large eggs, lightly beaten
2 tablespoons unsalted butter, melted
Equipment: a muffin pan with 12 (1/2-cup) muffin cups
How to make Spoon-Bread Muffins
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 218°C with rack in middle. Butter muffin cups.
Whisk together cornmeal, bicarbonate of soda, and salt in a bowl. Whisk buttermilk into eggs, then add to cornmeal mixture and whisk vigorously until smooth. Whisk in butter.
Divide batter among muffin cups and bake until edges begin to pull away from sides and a wooden pick inserted in centre of a muffin comes out clean, 20 to 25 minutes. Turn out onto a rack and serve warm.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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