Spinach and Mushrooms with Truffle Oil

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This elegant spinach and mushroom side dish is a sophisticated way to serve seasonal greens. By sautéing earthy button or chestnut mushrooms until golden and pairing them with wilted spinach, you create a texturally rich base that beautifully carries the aromatic notes of truffle oil. It is a simple yet luxurious dish that relies on quality ingredients to deliver a restaurant-style finish at home.

As a versatile vegetarian recipe, these truffled greens make an excellent accompaniment to a Sunday roast, pan-fried sea bass, or even a creamy risotto. The inclusion of shallots provides a delicate sweetness that balances the savoury depth of the mushrooms. Whether you are hosting a formal dinner party or looking for a quick, healthy weeknight side, this dish offers a wonderful hit of umami flavour.

Ingredients for Spinach and Mushrooms with Truffle Oil

2 colheres de sopa (1/4 de tablete) de manteiga
275g button mushrooms or crimini (baby bella) mushrooms, sliced
1 chalota grande, picada
1 1/2 250g bags fresh spinach leaves
1 to 2 teaspoons truffle oil*

How to make Spinach and Mushrooms with Truffle Oil

Melt butter in large nonstick skillet over medium-high heat. Add mushrooms; sauté until brown and liquid evaporates, about 8 minutes. Add shallot; sauté 2 minutes.

Add spinach, 1/3 at a time, to skillet with mushrooms and toss over medium-high heat, allowing each batch to wilt slightly before adding next, about 2 minutes per batch. Sauté just until all spinach is wilted and heated through. Stir in 1 teaspoon truffle oil. Season with salt, pepper, and more truffle oil, if desired. Transfer to bowl and serve.

Sold at some supermarkets and at specialty foods stores and Italian markets.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.