Ingredients for Spiced Yoghurt Dip with Pita and Peppers

• 2 green cardamom pods

• 1/2 colher de chá de sementes de alcaravia

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos

• 1 cup loosely packed fresh sprigs coriander

• 2 medium garlic cloves, chopped

• 1 (3-inch) fresh serrano chilli, including seeds, chopped

• 2 to 45ml water

• 45ml de azeite de oliva

• 350ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 4 (6-inch) pita loaves with pockets

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

• 1/4 colher de chá de sal

• 3 peppers (assorted colours), cut lengthwise into 1/2-inch-wide strips

• an electric coffee/spice grinder or a mortar and pestle

Lightly crush cardamom pods with your thumb, then remove seeds, discarding husks. Toast cardamom, caraway seeds, and peppercorns in a dry small heavy skillet over moderate heat, stirring, until fragrant and a shade darker, then cool. Grind spice mixture to a powder in grinder. Purée coriander with spice mixture, garlic, chilli, 2 tablespoons water, and 1 tablespoon oil in a blender until smooth (add remaining tablespoon water if necessary). Stir purée into yoghurt and season with salt.

Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 191°C.

Split pitas to make 8 rounds. Stir together butter, salt, and remaining 2 tablespoons oil in a small bowl, then lightly brush on rough sides of pitas. Cut pitas into 1/2-inch-wide strips and arrange in 1 layer on 2 baking sheets. Bake, switching position of sheets halfway through baking, until golden and crisp, about 10 minutes total. Transfer toasts to a rack to cool.3Serve dip with toasts and peppers.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.