Spiced Sweet Potato Gratin

Ingredients for Spiced Sweet Potato Gratin

• 1.8kg red-skinned sweet potatoes (yams

• about 1.5kg)

• 1 tablespoon curry powder

• 1 tablespoon ground cumin

• 3/4 teaspoons ground cinnamon

• 3/4 teaspoons ground ginger

• 1/2 teaspoons (scant) salt

• 350ml soured cream, divided

• 725ml shredded extra-sharp white cheddar (about 350g )

Preheat oven to 177°C. Cook sweet potatoes in large pot of boiling salted water until just tender, about 20 minutes (do not overcook). Drain well and cool. Peel sweet potatoes; cut into 1/4-inch-thick slices.

Mix curry powder, cumin, cinnamon, ginger, and salt in small bowl to blend. Completely line bottom of 9-inch-diameter springform pan with sweet potato slices, filling in any spaces with cut-up sweet potato slices. Press down lightly. Spread 120ml soured cream over sweet potatoes. Sprinkle 1 tablespoon spice mixture over soured cream. Sprinkle with 120g cheese. Repeat twice with remaining sweet potatoes, soured cream, spice mixture, and cheese. Place pan on rimmed baking sheet; bake until cheese is melted and sweet potatoes are heated through, about 40 minutes. DO AHEAD Can be made 8 hours ahead. Cover and chill. If desired, reheat in 204°C oven until hot, about 15 minutes.

Remove pan sides from gratin; cut into wedges. Serve gratin warm or at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.