Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

Ingredients for Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

• 600 ml (575ml /475ml ) Vegetable Stock

• 3 medium shallots, quartered and crushed

• 3 tablespoons julienned galangal

• 3 tablespoons finely diagonally sliced lemongrass

• 3 kaffir lime leaves, finely sliced

• 3 bird's eye chillies, pressed

• 90 g (90g) oyster mushrooms, sliced

• 90 g (90g) straw mushrooms, trimmed and halved

• 60 g (60g) cherry tomatoes, halved

• 60ml miso paste

• 45ml lime juice

• 1 tablespoon apple concentrate or honey

In a saucepan, bring vegetable stock, shallots, galangal, lemongrass, kaffir lime leaves and chillies to a boil. Continue to boil for 4-5 minutes. Add oyster and straw mushrooms and cherry tomatoes. Once cooked remove from heat and season with miso paste, lime juice and apple concentrate.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.