Espaguete com Tomates Defumados e Cebolas

Ingredientes para Espaguete com Tomates Defumados e Cebolas

• 1 1/2 colheres de sopa de alho picado

• 80ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 6 tomates italianos (900g), cortados ao meio no comprimento

• 1 cebola roxa grande, cortada em pedaços de 2,5 cm (mantenha a extremidade do talo intacta)

• 350g de espaguete

• 1/3 de xícara de parmesão ralado

• 1/2 xícara de manjericão grosseiramente picado

• Equipamento: uma assadeira descartável de papel alumínio de 33 x 23 x 5 cm

• Acompanhamento: parmesão ralado

Prepare a grelha para cozimento com calor direto sobre carvão quente (alta temperatura para gás), deixando cerca de um terço da grelha sem carvões (ou, para uma churrasqueira a gás, desligando um ou dois queimadores); veja o Procedimento de Grelhar.

Coloque o alho e o óleo de 60ml em uma assadeira de alumínio e coloque na grelha sobre uma área sem brasas.

Esfregue o restante do óleo por todos os tomates e cebola e tempere com sal e pimenta, depois grelhe sobre as brasas, virando ocasionalmente, até ficarem bem dourados, de 4 a 5 minutos. Pique grosseiramente os tomates e adicione ao óleo de alho com a cebola.

Cozinhe o espaguete em uma panela de macarrão com água fervente bem salgada até ficar al dente. Reserve 60ml da água do cozimento, depois escorra o macarrão. Misture com a água reservada, parmesão, manjericão, o conteúdo da assadeira de papel alumínio e sal e pimenta a gosto.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.