Torradas de Fermento Natural com Cogumelos e Ostras

Ingredientes para Torradas de Fermento Natural com Cogumelos e Ostras

• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas

• Fatias diagonais de 6 1/2" de uma baguete de fermento natural, ou 3 fatias de pão de campo de fermento natural, cortadas ao meio

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 675g de cogumelos pequenos (como chanterelles, morchelas, crimini ou cogumelos-de-botão), limpos com escova (cortados ao meio se forem grandes)

• Sal kosher

• 80ml de creme de leite fresco

• 12 ostras frescas, abertas, picadas, escorridas (opcional)

• 2 chalotas pequenas, picadas

• 1 colher de sopa de salsa crespa picada finamente

Como fazer Torradas de Fermento Natural com Cogumelos e Ostras

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione 3 fatias de pão e torre até ficarem douradas e crocantes, cerca de 3 minutos. Adicione 1 colher de sopa de manteiga na frigideira; vire o pão e torre até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3 minutos a mais. Transfira as torradas para uma grade e deixe esfriar. Repita com as 3 fatias de pão restantes e 45ml de manteiga. PREPARO ANTECIPADO: Pode ser feito com 1 hora de antecedência. Deixe em temperatura ambiente.

Limpe a frigideira. Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue, mexendo frequentemente, até ficarem levemente dourados, mas ainda firmes, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e transfira um terço dos cogumelos para um prato. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e creme à frigideira. Deixe ferver; cozinhe até o creme ficar bem espesso e os cogumelos estarem bem envolvidos no molho, 3-4 minutos. Misture as ostras, se usar, e as chalotas e salsa.

Divida as torradas entre os pratos; coloque a mistura de cogumelos por cima. Finalize com os cogumelos reservados. Sirva imediatamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.