Ingredientes para Wrap de Pita com Tofu Temperado ao Estilo Shawarma

• 1/2 cebola roxa pequena, fatiada finamente

• 45ml de vinagre de arroz temperado

• 1 bloco (400g) de tofu firme ou extra-firme, escorrido

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 2 colheres de chá de coentro em pó

• 2 colheres de chá de páprica espanhola defumada

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 1/2 colher de chá de canela em pó

• 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

• Iogurte grego de leite integral de 120ml

• 1 dente de alho pequeno, finamente ralado

• 4 pitas, aquecidas

• 2 pepinos persas ou mini pepinos, cortados em fatias finas no comprimento

• Folhas de hortelã (para servir)

Pré-aqueça o forno a 218°C. Misture a cebola e o vinagre em uma tigela pequena para envolver; reserve.

Esprema o tofu sobre uma tigela média, primeiro suavemente, depois com mais firmeza para eliminar o máximo de água possível (como espremendo uma esponja grande). Não se preocupe se começar a se partir. Quando não sair mais líquido, rasgue o tofu em pedaços de 2,5 cm. Distribua em uma única camada em uma assadeira grande com borda. Misture com óleo, depois adicione coentro, páprica, flocos de pimenta vermelha, canela e 1 colher de chá de sal. Misture bem para envolver. Asse o tofu, virando uma ou duas vezes, até ficar crocante nas bordas e bem dourado, de 20 a 25 minutos (o tofu ficará mais crocante à medida que esfria, então não se deixe levar e asse demais para não secar).

Misture o iogurte e o alho em uma tigela pequena; tempere com sal. Monte dividindo o iogurte entre as pitas, seguido pelo tofu, pepinos, cebola em conserva escorrida e um punhado de hortelã.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.