Salada de Couve-Flor Ralada

Ingredientes para Salada de Couve-Flor Ralada

• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

• 60ml de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 1 colher de chá de mel

• 60ml de azeite de oliva

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 275g de floretes de couve-flor (de aproximadamente meia cabeça pequena), cortados em fatias muito finas no sentido do comprimento com uma mandolina

• 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de levedura nutricional

• 2 xícaras (em tiras de 2,5 cm) de alface lollo rosso ou alface romana

• 2 xícaras de chicória frisée rasgada

• 60g de parmesão, finamente ralado, dividido

Bata a raspadura de limão, o suco de limão, a mostarda e o mel em uma tigela grande. Batendo constantemente, adicione o óleo aos poucos; bata até emulsificar. Tempere com sal e pimenta.

Adicione couve-flor e 1 colher de sopa de levedura nutricional ao molho; misture para incorporar. Acrescente alface, chicória e metade do parmesão e mexa novamente; tempere com sal e pimenta.

Transfira a salada para uma travessa e cubra com o parmesão restante e a levedura nutricional restante de 1 colher de chá.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.