Scrambled Burrito

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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These vegetarian breakfast burritos offer a satisfying and nutritious start to the day, combining creamy textures with vibrant flavours. Using fresh coriander and ripe avocado, this recipe transforms simple scrambled eggs into a substantial morning meal. The addition of Monterey Jack cheese provides a lovely savoury melt, while a dollop of soured cream adds a cooling finish to the warm, soft flour tortillas.

Perfect for a quick weekday breakfast or a relaxed weekend brunch, these burritos are incredibly versatile and easy to prepare in under fifteen minutes. If you are looking for a protein-rich vegetarian option, this dish is an excellent choice. Serve them alongside a splash of hot sauce for an extra kick, or enjoy them exactly as they are for a comforting, homemade treat.

Ingredients for Scrambled Burrito

2 flour tortillas (about 7 1/2 inches in diameter)
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite
Sal e pimenta preta
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 ripe avocado, pitted, peeled, and diced
80g (60g) grated Monterey Jack
2 colheres de sopa de creme azedo

How to make Scrambled Burrito

Preheat the oven to 177°C. Wrap the tortillas in foil and warm them in the oven.
Whisk the eggs, milk, salt, pepper, and 1 tablespoon of coriander in a bowl. Melt butter in a large nonstick skillet over medium-low heat. Add eggs and cook, stirring, until just fi rm. Add avocado; cook until done (1 1/2 minutes total).
Spoon eggs down centre of each tortilla. Top with cheese and soured cream. Fold tortilla. Sprinkle with remaining coriander.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.