Torta Salgada de Farro

Ingredientes para Torta Salgada de Farro

• 230g de farro

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de mais para untar o prato

• 2 colheres de sopa de pão ralado fino e seco

• 2 dentes de alho, picados

• 850g de ricota de leite integral (775ml)

• 1 ovo grande inteiro mais 2 gemas grandes

• 35g de Parmigiano-Reggiano finamente ralado (2/3 de xícara)

• 1/4 xícara de salsinha fresca de folha lisa, grosseiramente picada

• 3/4 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

• um prato raso de 9 polegadas à prova de forno, como uma forma de torta de vidro

Cozinhe o farro em uma panela de 2 a 3 litros com água salgada fervente até ficar macio, cerca de 10 minutos; escorra em uma peneira e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Coloque a grade do forno na posição do meio e pré-aqueça o forno a 191°C. Unte o prato com manteiga e polvilhe levemente com farinha de rosca, retirando o excesso.

Derreta a manteiga (2 colheres de sopa) em uma pequena frigideira pesada em fogo baixo e cozinhe o alho, mexendo, por 1 minuto, depois transfira para uma tigela média. Misture o farro, a ricota, o ovo inteiro, as gemas, o Parmigiano-Reggiano, a salsa, o sal, a pimenta e a noz-moscada até ficar bem combinado. Coloque a mistura em um prato e asse até que esteja firme e a parte superior esteja dourada clara, de 35 a 45 minutos. Deixe esfriar em uma grade. Corte em fatias e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.