Salsa Gribiche

Ingredientes para Molho Gribiche

• 4 ovos cozidos

• 2 gemas de ovo cozidas

• 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon

• sal e pimenta

• 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho branco

• 240ml de azeite de oliva

• um monte de erva-doce fresca, picada

• Meia mão de salsinha fresca, picada

• 40g de alcaparras, escorridas e picadas

• 120ml de cornichons (pequenos pepinos em conserva azedos), escorridos e picados

Coloque os ovos inteiros e as gemas, a mostarda, um pouco de sal e pimenta em uma tigela grande e amasse bem. A esta pasta, adicione o vinagre e depois o azeite, gota a gota, como se estivesse fazendo maionese. Mantenha o molho cremoso adicionando pequenas quantidades de vinagre ou água morna, conforme necessário.

Finalize o molho adicionando as ervas picadas, alcaparras e cornichons. Prove e ajuste o tempero.

Para servir, arrume fatias de língua nos pratos e coloque o molho por cima em pequenas porções.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.