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Receitas vegetarianas
Gomos de Alface com Vinagrete de Queijo Azul Picante

Gomos de Alface com Vinagrete de Queijo Azul Picante

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This crisp romaine wedges with tangy blue cheese vinaigrette recipe offers a sophisticated twist on the classic steakhouse salad. By using hearts of romaine, you achieve a delightful crunch that stands up perfectly to the bold, salty notes of the Maytag blue cheese. The addition of white balsamic vinegar and a hint of anchovy paste provides a complex depth of flavour, balancing the richness of the cheese with a bright, acidic lift.

As a versatile vegetarian-friendly starter or a light lunch, this dish is as visually striking as it is easy to assemble. The contrast between the chilled, sweet lettuce and the savoury, peppery dressing makes it an excellent choice for a summer dinner party or a quick weeknight side. Serve it alongside crusty sourdough bread to soak up the leftover vinaigrette.

Ingredients for Cos Wedges with Tangy Blue Cheese Vinaigrette

120ml de azeite de oliva extra-virgem
45ml white balsamic vinegar
1 1/2 teaspoons anchovy paste
1 dente de alho, amassado
120g crumbled Maytag blue cheese (about 110g )
2 small hearts of cos, halved lengthwise
1/2 cebola roxa pequena, fatiada finamente

How to make Cos Wedges with Tangy Blue Cheese Vinaigrette

Combine first 4 ingredients in medium bowl to blend. Whisk in cheese, leaving some whole pieces. Season with salt and generous amount of cracked pepper. Place cos wedges on plates. Drizzle 40g dressing over centre of each. Top with onion.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.