Roasted Potatoes and Asparagus with Parmesan
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This roasted potatoes and asparagus with parmesan is a versatile vegetarian side dish that celebrates the fresh flavours of the season. The combination of earthy potatoes and tender asparagus spears provides a wonderful contrast in textures, while a high-heat roasting technique ensures everything is perfectly crisp and full of flavour. Finishing the vegetables with a generous dusting of Parmigiano-Reggiano adds a salty, savoury depth that beautifully complements the natural sweetness of the roasted greens.
Ideal for a busy midweek dinner or a classic Sunday roast, this healthy vegetable dish requires minimal preparation and just one baking tray for easy cleanup. The high oven temperature allows the potatoes to become golden and crunchy while the asparagus remains vibrant and tender. Serve it alongside your favourite protein or a fresh salad for a light, seasonal lunch.
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Ingredients for Roasted Potatoes and Asparagus with Parmesan
450g de aspargos, aparados e cortados em pedaços de 2,5 cm
450g Yukon Gold potatoes, cut into 1-inch pieces
3 colheres de sopa de azeite
80ml grated Parmigiano-Reggiano
How to make Roasted Potatoes and Asparagus with Parmesan
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 232°C with rack in upper third.
Toss together asparagus, potatoes, oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a large shallow baking pan, spreading evenly. Roast, stirring once, 20 minutes. Sprinkle with cheese and roast until cheese is melted and golden in spots, about 3 minutes more.
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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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Editores de receitas do Reino Unido
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