Roasted Potato Wedges with Rosemary Butter

Ingredients for Roasted Potato Wedges with Rosemary Butter

• 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 900g russet (baking) potatoes (preferably organic

• about 4 medium)

• 1 colher de chá de sal kosher

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1 teaspoon finely chopped fresh rosemary

How to make Roasted Potato Wedges with Rosemary Butter

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 260°C. Oil bottom of a shallow baking pan (15 by 10 by 1 inch) with 1/2 tablespoons oil.

Cut each potato lengthwise into 8 wedges and toss with salt, pepper, and remaining tablespoon oil in a large bowl. Arrange potato wedges, flat sides down, in baking pan, then cover pan tightly with foil and roast 10 minutes. Remove foil and roast 10 minutes more. Loosen potatoes with a metal spatula, then turn over onto other flat sides and roast until tender and golden, about 10 minutes.

While potatoes roast, melt butter with rosemary in a small saucepan over moderately low heat. Loosen potatoes with spatula, then transfer to a serving dish or plates and spoon rosemary butter over them.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.