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Receitas vegetarianas
Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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These roasted potato wedges are a fantastic addition to any vegetarian spread, offering a satisfying crunch and a punch of earthy spice. By preheating the baking tray, you ensure the potatoes develop a golden, crisp exterior while remaining fluffy in the centre. The simple seasoning of ground cumin and dried oregano brings a subtle warmth that perfectly complements the natural sweetness of the baking potatoes.

To balance the savoury notes, we have paired these wedges with a bright coriander-lime mayonnaise. The addition of soured cream gives the dip a pleasant tang and a lighter texture than a traditional mayo. Whether you are serving these as an easy side dish for a mid-week meal or as a crowd-pleasing snack, this homemade version is far superior to any shop-bought alternative.

Ingredients for Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de orégano seco
45ml de azeite de oliva
900g baking potatoes (about 4 medium), each cut into 8 wedges
120ml de maionese
60ml de creme azedo
2 colheres de sopa de coentro finamente picado
2 teaspoons grated lime zest
1 colher de sopa de suco de limão fresco

How to make Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Put a 4-sided sheet pan in lower third of oven and preheat oven to 232°C.

Stir cumin, oregano, and 3/4 teaspoons salt into oil in a large bowl. Add potatoes and toss. Arrange potatoes, cut sides down, in 1 layer in hot pan and roast, turning once, until golden, about 40 minutes.

Stir together mayonnaise, soured cream, coriander, lime zest and juice, and 1/4 teaspoons salt in a small serving bowl.

Serve potatoes with mayonnaise.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.