Ramp and Buttermilk Biscuits with Cracked Coriander

Ingredients for Ramp and Buttermilk Biscuits with Cracked Coriander

• 180ml chilled buttermilk

• 180ml thinly sliced trimmed ramps (bulbs, stems, and green tops)

• 190g de farinha de trigo

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• 3/4 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 6 tablespoons (3/4 stick) chilled unsalted butter, cut into pieces

• 1 large egg, beaten to blend (for glaze)

• 1/2 teaspoons coriander seeds, cracked

Preheat oven to 218°C. Mix buttermilk and ramps in small bowl. Mix flour, baking powder, salt, and pepper in processor. Add chilled butter to processor; using on/off turns, cut in butter until fine meal forms. Transfer flour mixture to medium bowl. Add buttermilk mixture; stir until dough forms. Turn dough out onto lightly floured work surface and press out to 7-inch round, about 1/2 inch thick. Using 2-inch-diameter biscuit cutter dipped in flour, cut out rounds. Gather dough scraps; press out to 1/2-inch thickness and cut out additional rounds. Transfer dough rounds to baking sheet. Brush biscuit tops with some of egg glaze. Sprinkle with cracked coriander seeds. Bake biscuits until golden brown, about 20 minutes. Cool on rack. Serve slightly warm or at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.