Salada de Radicchio com Laranjas e Azeitonas

Ingredients for Radicchio Salad with Oranges and Olives

• 3 oranges

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho Sherry

• 80ml de azeite de oliva extra-virgem

• 475ml (loosely packed) mâche

• 1 large head of frisée, halved, torn into pieces (about 1450ml loosely packed)

• 1 large head of Chioggia, Tardivo, or Castelfranco radicchio, halved, torn into pieces (about 800g loosely packed)

• 1/2 medium red onion, thinly sliced (about 300g )

• 80g Kalamata olives, pitted, halved

• 110g de queijo feta, esfarelado

Cut peel and white pith from oranges. Working over small bowl and using small sharp knife, cut between membranes to release segments. Squeeze membranes to release juice. Combine 60ml orange juice and vinegar in small bowl (reserve remaining juice for another use). Whisk in olive oil. Season with salt and pepper.

Toss mâche, frisée, and radicchio in large bowl. Add orange segments, sliced red onion, and Kalamata olives. Drizzle orange dressing over salad and toss well to coat. Sprinkle with crumbled feta cheese and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.