Salada de Batata e Ervilha com Aïoli de Cebolinha

Ingredientes para Salada de Batata e Ervilha com Aïoli de Cebolinha

• 1,4 kg de batatas novas pequenas de pele vermelha, sem casca

• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

• 3 talos de aipo, finamente fatiados

• 350ml de ervilhas verdes congeladas, descongeladas

• 1 xícara de maionese

• 6 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• 2 dentes de alho, amassados

• 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Como fazer Salada de Batata e Ervilha com Aïoli de Cebolinha

Cozinhe as batatas em uma panela grande com água salgada fervente até ficarem macias, cerca de 25 minutos. Escorra; deixe esfriar. Corte as batatas em quartos. Transfira para uma tigela grande; adicione o vinagre e misture para envolver. Misture o aipo e as ervilhas.

Bata a maionese, 5 colheres de sopa de cebolinha, mostarda, alho e pimenta caiena em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Adicione à mistura de batata e misture delicadamente. Tempere generosamente com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem. (Pode ser preparado com 1 dia de antecedência. Mantenha na geladeira.) Polvilhe com a cebolinha restante e sirva.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.