Muffins de Milho com Pimenta

Ingredients for Pimento Corn Muffins

• 1/2 stick (60g ) unsalted butter, melted, plus additional for buttering muffin cups

• 130g yellow cornmeal

• 130g de farinha de trigo

• 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 ovos grandes

• 300ml de leitelho bem agitado

• 80ml drained bottled pimentos (110g), patted dry and finely chopped

• a muffin pan (preferably nonstick) with 12 (1/2-cup) muffin cups

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C. Generously butter muffin cups.

Whisk together cornmeal, flour, baking powder, bicarbonate of soda, and salt in a bowl.

Whisk together eggs, buttermilk, and butter (1/2 stick) in another bowl, then stir into flour mixture along with pimentos until just combined.

Divide batter among muffin cups (about 80ml each) and bake until a wooden pick inserted in centre of a muffin comes out clean, about 12 minutes. Turn out muffins onto a rack and cool to warm.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.