Penne with Broccoli Rabe, Walnuts, and Pecorino
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This penne with broccoli rabe, walnuts and pecorino is a sophisticated vegetarian pasta dish that celebrates classic Italian flavours. The slightly bitter notes of the broccoli rabe, also known as rapini, are beautifully balanced by the rich creaminess of the sauce and the sharp, salty punch of Pecorino Romano cheese. Toasted walnuts add a delightful crunch, making every bite a satisfying combination of textures and seasonal tastes.
Perfect for a quick midweek dinner or a relaxed weekend lunch, this healthy pasta recipe relies on simple, high-quality ingredients. The lemon zest provides a bright lift to the earthy greens, ensuring the dish feels fresh rather than heavy. Serve it in warmed bowls with a extra grating of cheese for a truly comforting homemade meal that feels like a treat from a professional kitchen.
Neste artigo:
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Ingredients for Penne with Broccoli Rabe, Walnuts, and Pecorino
60ml de azeite de oliva
600ml chopped leeks (white and pale green parts only
about 2 large)
2 large bunches broccoli rabe (rapini),* stemmed, coarsely chopped
4 garlic cloves, peeled
180ml vegetable broth
80ml crme frache or whipping cream
1 tablespoon finely grated lemon peel
120g grated Pecorino Romano cheese, divided
450g penne
350ml walnut halves, toasted
How to make Penne with Broccoli Rabe, Walnuts, and Pecorino
Voltar ao conteúdoHeat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add leeks and sauté until golden and soft, about 5 minutes. Add broccoli rabe and sauté, tossing with tongs, until slightly softened and bright green, about 3 minutes. Add garlic and stir 1 minute. Stir in broth, crme frache, and lemon peel, then 40g cheese.
Season to taste with salt and pepper. Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid. Return pasta to pot. Stir in broccoli rabe mixture and walnuts, adding 120ml cooking liquid to moisten and adding more by tablespoonfuls if needed. Divide pasta among bowls. Serve, passing remaining cheese separately.
*An Italian leafy green vegetable with scattered clusters of tiny, broccoli-like florets; available at some supermarkets and at specialty foods stores.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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