Penne Rigate with Mixed Greens and Pine Nuts

Ingredients for Penne Rigate with Mixed Greens and Pine Nuts

• 450g penne rigate

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 3 colheres de sopa de azeite

• 60ml pine nuts (35g)

• 1 teaspoon chopped garlic

• 2 (8- to 275g ) bags mixed salad greens with radicchio (often labeled "Italian" or "Mediterranean"

• 2400 to 3000g )

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 80g finely grated Parmigiano-Reggiano, plus additional for serving

Cook penne in boiling salted water in a 5- to 6-quart heavy pot until al dente or according to package directions, then drain in a colander.

Combine butter, oil, and pine nuts in cleaned and dried pot and cook over moderately high heat, stirring, until nuts are pale golden, about 3 minutes. Add garlic and cook, stirring, until garlic is golden, about 1 minute. Stir in greens and cook, stirring, until they wilt, about 3 minutes. Add penne, salt, and pepper and toss to coat. Stir in cheese and serve immediately with additional cheese on the side.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.