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Receitas vegetarianas
Pea Tendrils with Crimini Mushrooms and Leeks

Pea Tendrils with Crimini Mushrooms and Leeks

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant pea tendrils with chestnut mushrooms and leeks sauté is a wonderful way to celebrate delicate spring flavours. The sweetness of the softened leeks provides a mellow base for the earthy, sautéed mushrooms, while the pea tendrils add a fresh, grassy note and a beautiful aesthetic to the plate. It is a sophisticated yet simple vegetarian side dish that works well alongside a variety of main courses or as a light topping for crusty, toasted sourdough.

Quick to prepare and naturally gluten-free, this recipe is an excellent choice for those seeking a nutritious, vegetable-forward meal. Chestnut mushrooms offer a deeper flavour than standard white mushrooms, pairing perfectly with the buttery garlic finish. Serve it immediately while the tendrils are perfectly wilted to ensure the most vibrant green colour and best texture.

Ingredients for Pea Tendrils with Crimini Mushrooms and Leeks

3 colheres de sopa de manteiga
230g thinly sliced leek (white and pale green parts only
about 1 medium)
2 dentes de alho, picados
230g de cogumelos crimini, fatiados
1925ml pea tendrils, left intact

How to make Pea Tendrils with Crimini Mushrooms and Leeks

Melt butter in large nonstick skillet over medium-low heat. Add leek; cover and cook until leek is soft but not brown, stirring often, about 7 minutes. Increase heat to medium-high; add garlic and mushrooms and sauté until mushrooms begin to brown, about 7 minutes. Add pea tendrils; cook until pea tendrils just begin to wilt, tossing often, about 3 minutes. Season with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.