Pea Spaetzle with Mint, Chives, and Tomatoes
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This vibrant pea spaetzle with mint, chives, and tomatoes is a modern, vegetarian twist on the traditional Central European pasta. By blending garden peas directly into the batter, the spaetzle takes on a wonderful bright green hue and a delicate sweetness that pairs beautifully with the fresh herbs. The addition of juicy tomatoes and a hint of nutmeg provides a lovely balance, making this a fresh and colourful dish that celebrates seasonal flavours.
Perfect for a light lunch or a satisfying supper, this homemade pasta recipe is much simpler to prepare than it looks. Using a colander or grater to form the dumplings ensures a rustic, authentic texture that holds onto the savoury herb butter. It is an excellent choice for those seeking a nutritious, vegetable-forward meal that feels sophisticated yet remains deeply comforting.
Neste artigo:
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Ingredients for Pea Spaetzle with Mint, Chives, and Tomatoes
850ml frozen peas (do not use petite peas)
4 large eggs
240ml low-salt chicken broth, divided
6 tablespoons chopped fresh chives, divided
2 tablespoons chopped fresh mint plus 1/3 cup sliced mint leaves
2 1/2 teaspoons coarse kosher salt
250g plain flour
90ml pareve margarine, divided
1/4 teaspoons (generous) ground nutmeg
150g teardrop or grape tomatoes, halved
How to make Pea Spaetzle with Mint, Chives, and Tomatoes
Voltar ao conteúdoCombine 2 cups peas, eggs, 1/2 cup broth, 2 tablespoons chives, 2 tablespoons chopped mint, and salt in blender. Puree until smooth. Pour into large bowl. Stir in flour.
Bring large pot of salted water to boil. Working with 80ml batter at a time, and using rubber spatula, press spaetzle batter into pot through 1/4-inch holes of coarse grater, colander, or wide ladle. Boil each batch 3 minutes. Using strainer,transfer spaetzle to large colander; drain and place in large bowl. Toss spaetzle with 2 tablespoons margarine. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover spaetzle and remaining 350ml peas separately and chill.
Melt 60ml margarine inlarge skillet over medium-high heat. Add spaetzle and 120ml broth. Simmer until broth is almost evaporated and spaetzle are heated, stirring frequently, about 5 minutes. Add remaining 1 1/2 cups peas,4 tablespoons chives, sliced mint leaves,nutmeg, and tomatoes. Toss until heated. Season with salt and pepper.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
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