Massa de Massa Folhada

Ingredientes para Massa de Pastelaria

• 160g de farinha de trigo

• 1 barra de manteiga sem sal, fria, cortada em pedaços de 1,5 cm

• 1/4 colher de chá de sal

• 3 a 80ml de água gelada

Misture a farinha, a manteiga e o sal em uma tigela com as pontas dos dedos ou um amassador de massas (ou pulse no processador de alimentos) até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.

Regue uniformemente 45ml de água gelada sobre a mistura e mexa delicadamente com um garfo (ou pulse no processador) até incorporar.

Esprema uma pequena quantidade na mão: se não formar uma bola, adicione mais água gelada, meia colher de sopa de cada vez, mexendo (ou pulsando) até incorporar, e teste novamente. Não trabalhe demais a massa ou o pastel ficará duro.

Despeje a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 4 porções. Com o calcanhar da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura. Reúna a massa, com uma espátula de confeiteiro, se tiver, e pressione até formar um disco de 13 cm. Leve à geladeira, envolvida em filme plástico, até ficar firme, pelo menos 1 hora.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.