Pasta with Green Vegetables and Herbs

Ingredients for Pasta with Green Vegetables and Herbs

• 450g thin asparagus, trimmed and cut into 1 1/2-inch pieces

• 240ml frozen peas

• 450g linguine

• 2 cups packed fresh basil leaves

• 1 cup packed fresh mint leaves

• 1/2 cup extra-virgin olive oil

• 3/4 teaspoons salt

• 3/4 colher de chá de pimenta preta

• 130g feta, crumbled (1 cup)

• 1/2 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 3 spring onions, thinly sliced

Cook asparagus in a 6- to 8-quart pot of boiling well-salted water until just tender, 4 to 6 minutes. Transfer with a slotted spoon to a large heatproof bowl, then add peas to boiling water and cook 2 minutes. Transfer peas with slotted spoon to bowl with asparagus, then add linguine to boiling water and cook until al dente.

While linguine cooks, pulse basil, mint, oil, salt, pepper, and 80g feta in a food processor until chopped, then add to vegetables.

Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain pasta in a colander. Stir reserved cooking water into vegetables, then add pasta, parsley, spring onions, and remaining 120ml feta and toss.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.