Pasta with Goat Cheese, Lemon, and Asparagus

Ingredients for Pasta with Goat Cheese, Lemon, and Asparagus

• 450g fusilli or rotini (spiral-shaped pasta)

• 450g slender asparagus spears, trimmed, cut into 1- to 1 1/2-inch pieces

• 60ml de azeite de oliva

• 1 tablespoon finely grated lemon peel

• 2 teaspoons chopped fresh tarragon plus sprigs for garnish

• 1 5-to 160g log soft fresh goat cheese

Cook pasta in large pot of boiling salted water until almost tender, stirring occasionally, about 7 minutes. Add asparagus and cook until pasta is tender but still firm to bite, about 3 minutes longer.

Meanwhile, combine oil, lemon peel, and chopped tarragon in large bowl. Coarsely crumble in goat cheese.

Drain pasta and asparagus, reserving 240ml cooking liquid. Add hot pasta, asparagus, and 60ml reserved cooking liquid to bowl with cheese mixture. Toss to coat, adding more reserved liquid if dry. Season pasta to taste with salt and pepper. Transfer to shallow platter. Garnish with tarragon sprigs.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.