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Pasta Cacio e Pepe

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This classic pasta cacio e pepe is a sophisticated yet simple vegetarian dish that relies on the quality of just a few pantry staples. Traditionally made with Pecorino Romano and punchy black pepper, this version includes fresh rocket which wilts slightly into the warm noodles to provide a peppery bite and a splash of colour. By using the starchy pasta cooking water, you create a silky, emulsified sauce that coats every strand without the need for heavy cream.

Ideal for a quick midweek supper, this recipe transforms basic ingredients into a comforting, restaurant-standard meal in less than fifteen minutes. Serve it in warmed bowls to keep the cheese sauce perfectly smooth, perhaps with a crisp green salad on the side. It is a brilliant example of how Italian home cooking celebrates minimalism and high-quality seasonal flavours.

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Ingredients for Pasta Cacio e Pepe

  • 170g penne or bucatini

  • 45ml de azeite de oliva extra-virgem

  • 1 cup (packed) fresh rocket, torn into pieces

  • 40g (packed) freshly grated Pecorino Romano cheese (about 30g )

  • Pimenta preta moída na hora

How to make Pasta Cacio e Pepe

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Fill large serving bowl with hot water to heat bowl; let stand while cooking pasta. Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain pasta, reserving 120ml pasta cooking liquid. Pour out hot water from serving bowl. Immediately add drained pasta and oil to bowl, then rocket and cheese and toss to coat. If dry, add some of reserved pasta cooking liquid by tablespoonfuls. Season with salt and freshly ground black pepper and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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