Pular para o conteúdo principal

Orecchiette with Corn, Basil, and Pine Nuts

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriais

This vibrant orecchiette with sweetcorn, basil and pine nuts is a wonderful celebration of simple, seasonal flavours. By using the heat of the freshly cooked pasta to gently melt the butter and soften the corn, you create a silky, golden sauce that clings perfectly to the ear-shaped pasta. It is a light yet satisfying vegetarian main that highlights how a few quality ingredients can produce a restaurant-standard dish at home.

Perfect for a quick midweek dinner or a relaxed weekend lunch, this recipe relies on the contrast between the tender pasta and the crunch of toasted pine nuts. The addition of fresh basil provides a fragrant, peppery finish that balances the sweetness of the corn. Serve it in large warmed bowls with an extra twist of black pepper for a wholesome and comforting vegetarian meal.

Ingredients for Orecchiette with Corn, Basil, and Pine Nuts

  • 725ml fresh corn (from about 4 ears)

  • 60ml (1/2 stick) butter, softened, cut into pieces, plus more to taste

  • 450g orecchiette

  • 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

  • 2/3 cup torn fresh basil leaves

  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

  • 80g pine nuts, toasted

How to make Orecchiette with Corn, Basil, and Pine Nuts

Combine corn and 60ml butter in a large bowl.

Cook orecchiette in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 240ml pasta cooking liquid, and add to corn mixture. Stir vigorously and add pasta cooking liquid and butter as needed to fully coat. Stir in basil, pepper, and remaining 1 teaspoon salt.

Transfer pasta to a serving bowl or platter and top with pine nuts. Serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

Artigo também disponível em Inglês, Alemão, Espanhol, Francês, Italiano, Português, Hindi, Hebraico, Árabe, e Sueco.

verificador de elegibilidade para gripe

Pergunte, compartilhe, conecte-se.

Navegue por discussões, faça perguntas e compartilhe experiências em centenas de tópicos de saúde.

verificador de sintomas

Sentindo-se mal?

Avalie seus sintomas online gratuitamente

Inscreva-se no boletim informativo do Patient

Sua dose semanal de conselhos de saúde claros e confiáveis - escritos para ajudá-lo a se sentir informado, confiante e no controle.

Por favor, insira um endereço de e-mail válido

Ao se inscrever, você aceita nossos Política de Privacidade. Você pode cancelar a inscrição a qualquer momento. Nunca vendemos seus dados.