Folhas de Trevo de Abóbora Laranja

Ingredientes para Trevos de Abóbora Laranja

• 3/4 de tablete de manteiga sem sal, derretida, dividida

• 2 colheres de chá de fermento biológico seco ativo (de um pacote de 110g)

• 60ml de leite morno (41-8°C)

• 1 colher de sopa de mel suave ou açúcar

• 650ml de farinha de trigo comum, além de mais para sovar e polvilhar

• 1 1/2 colheres de chá de sal

• Abóbora pura enlatada de 80ml

• 2 ovos grandes, divididos, mais 1 gema

• 1/2 colher de chá de raspas de laranja raladas

• 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco

• 1 colher de sopa de água

• Equipamento: uma forma de muffins com 12 forminhas de muffin de 1/3 a 1/2 xícara

Forre as formas de muffin com manteiga, usando 1 colher de sopa de manteiga derretida.

Misture o fermento, o leite morno e o mel em uma tigela grande e deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos. (Se a mistura não formar espuma, comece novamente com um fermento novo.)

Misture farinha, sal, abóbora, 1 ovo inteiro, gema, raspas e suco de laranja, e os 80ml de manteiga restantes na mistura de fermento com uma colher de pau ou espátula de silicone até formar uma massa macia. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove, polvilhando a superfície e as mãos com farinha suficiente para evitar que grude, até a massa ficar elástica e lisa, de 6 a 8 minutos. Modele a massa em uma bola.

Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo e gire para cobrir. Cubra a tigela com filme plástico e um pano de prato e deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar, em temperatura ambiente morna, até dobrar de volume, cerca de 1 hora e meia a 2 horas.

Dê um soco na massa (não sove), depois divida ao meio. Enrole metade da massa em uma superfície levemente enfarinhada com as mãos levemente enfarinhadas em um cilindro de 30 cm de comprimento (mantenha a outra metade coberta com filme plástico).

Corte o tronco em 6 pedaços iguais, depois corte cada pedaço em terços. Enrole cada pedaço em uma bola de 2,5 cm, formando uma bola com a mão, apoiando a massa contra a superfície de trabalho enquanto rola em movimento circular. Coloque 3 bolas lado a lado em cada uma das 6 formas de muffin.

Faça mais pãezinhos com a massa restante da mesma maneira. Cubra os pãezinhos com um pano de cozinha (não de terry) e deixe crescer em um local sem correntes de ar, em temperatura ambiente morna, até que a massa esteja cerca de 2,5 cm acima da borda das formas de muffin, de 1 a 1 hora e meia.

Pré-aqueça o forno a 191°C com a grade no meio.

Bata o ovo restante com água e pincele sobre o topo dos pães. (Você terá sobras da gema.)

Asse até ficar dourado, cerca de 20 minutos. Transfira os pães para uma grade e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.