Quiche de Cogumelos e Fontina

Ingredientes para Quiche de Cogumelos e Fontina

• 1 massa de torta refrigerada (metade de um pacote de 425g)

• 2 colheres de sopa (1/4 de tablete) de manteiga

• 150g de chalotas picadas (cerca de 3 médias)

• 750g de cogumelos variados fatiados (como chanterelle, shiitake sem talo, ostra, crimini e champignon

• 12 a 400g ), cogumelos grandes cortados ao meio

• 4 ovos grandes

• 160ml de creme de leite

• 80ml de leite integral

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1/2 colher de chá de noz-moscada fresca ralada ou moída

• 170g (embalado) de queijo Fontina ralado grosso (cerca de 200g), dividido

Pré-aqueça o forno a 232°C. Desenrole a massa completamente. Pressione firmemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de vidro de 9 polegadas de diâmetro e borda alta. Asse até dourar levemente, pressionando as laterais da massa com as costas de uma colher se a massa começar a escorregar pelas laterais da forma, por cerca de 17 minutos. Reduza a temperatura do forno para 163°C.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione as chalotas; refogue até começarem a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione os cogumelos; polvilhe com sal e pimenta e refogue até que os cogumelos estejam macios e começando a dourar, cerca de 8 minutos. Transfira para um prato; espalhe para esfriar ligeiramente.

Bata os ovos, o creme de leite, o leite, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e a noz-moscada em uma tigela grande até misturar. Adicione 120g de queijo Fontina e os cogumelos salteados. Despeje o recheio na crosta. Polvilhe os 60g restantes de queijo sobre a quiche.

Asse a quiche até que esteja crescida, dourada e firme no centro, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos. Corte em fatias.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.