Ingredients for Mexican Chopped Salad with Honey-Lime Dressing

• 2 1/2 cups chopped cos lettuce

• 1 can (450g) black beans, rinsed and well drained

• 110g chopped seeded tomato

• 110g chopped peeled jicama

• 180ml fresh corn kernels, uncooked (or frozen or canned)

• 110g thinly sliced radishes

• Half a ripe avocado, diced

• 1 pimentão vermelho, picado

• 30g crumbled reduced-fat feta cheese

• 60ml de suco de limão fresco

• 60ml de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de mel

• 2 tablespoons finely chopped fresh coriander

• 1 garlic clove, peeled and minced

• 1 teaspoon chopped jalapeño pepper (use canned for less heat)

Toss all salad ingredients in a large bowl. In separate bowl, mix dressing ingredients. Pour dressing over mixture and toss again. Season with salt and pepper to taste.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.