Mesclun Salad with Banon Cheese

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This elegant mesclun salad with Banon cheese is a celebration of simple, high-quality ingredients. Combining a variety of delicate baby lettuces like oak-leaf and lolla rossa, the dish offers a sophisticated mix of textures and subtle bitter notes. The star of the plate is the Banon cheese—a traditional French goat’s cheese wrapped in chestnut leaves—which provides a rich, creamy contrast to the bright acidity of the white-wine vinaigrette.

As a versatile vegetarian starter, this salad is perfect for alfresco dining or as a refined opening course for a dinner party. The nutty undertones of the cheese pair beautifully with crusty shop-bought baguette or a salty fougasse. It is a light yet indulgent choice for those seeking a healthy, authentic taste of Provence at home.

Ingredients for Mesclun Salad with Banon Cheese

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
1/4 xícara de azeite de oliva
350g loosely packed mixed baby lettuces such as lolla rossa, oak-leaf, or Bibb (1850g )
3 individual Banon cheeses (250g total) or soft goat cheese, at room temperature
Accompaniment: fougasse or baguette

How to make Mesclun Salad with Banon Cheese

Whisk together vinegar, salt, and pepper in a bowl until salt is dissolved, then add oil, whisking until emulsified.

Just before serving, toss lettuces with just enough vinaigrette to coat, then divide among plates. Halve cheeses and serve 1 half with each salad.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.