Mesclun and Cherry Salad with Warm Goat Cheese
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This elegant vegetarian salad offers a sophisticated blend of textures and flavours, pairing creamy goat’s cheese with the bright sweetness of seasonal dark cherries. The almond crust provides a satisfying crunch that contrasts beautifully with the warm, softened cheese, while the aniseed notes of fresh fennel and fragrant tarragon elevate the simple salad base. It is a dish that feels indulgent yet remains light enough for a summer lunch or a polished dinner party starter.
Quick to assemble and visually striking, this salad is an excellent choice for entertaining as the cheese and dressing can be prepared a few hours in advance. Using high-quality almond oil in the vinaigrette enhances the nutty profile of the dish, making it a nutritious and flavourful way to enjoy fresh, seasonal produce. Serve immediately while the cheese is still warm for the best experience.
Neste artigo:
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Ingredients for Mesclun and Cherry Salad with Warm Goat Cheese
2 tablespoons roasted almond oil or olive oil
2 tablespoons finely chopped shallot
2 tablespoons chopped fresh tarragon
1 colher de sopa de suco de limão fresco
3/4 teaspoons finely grated lemon peel
110g sliced almonds (about 90g )
1 ovo grande
1 tablespoon water
30g log soft fresh goat cheese, cut crosswise into 6 rounds
6 cups (packed) mixed baby greens or baby spinach
1 cup halved pitted fresh Bing cherries or other dark sweet cherries (about 200g whole unpitted cherries)
120ml 2x1/4-inch strips fresh fennel bulb
How to make Mesclun and Cherry Salad with Warm Goat Cheese
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 204°C. Whisk first 5 ingredients in small bowl. Season dressing generously with salt and pepper.
Spread almonds on plate. Whisk egg and 1 tablespoon water in small bowl; sprinkle with freshly ground black pepper. Turn goat cheese rounds in egg mixture, then coat with sliced almonds, covering all sides. Place on rimmed baking sheet. DO AHEAD: Dressing and goat cheese rounds can be made 4 hours ahead. Cover separately and chill. Bring dressing to room temperature and whisk before using.
Bake goat cheese rounds until cheese is warm but not melted, about 10 minutes.
Combine greens, cherries, and fennel in large bowl. Add dressing and toss to coat. Divide salad among 6 plates. Place 1 cheese round on each plate and serve.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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