Salada Mediterrânea do Chef com Croutons de Polenta

Ingredients for Mediterranean Chef Salad with Polenta Croutons

• 1 package (500g) fat-free, plain precooked polenta

• Spray de cozinha com azeite de oliva

• 1125ml grape tomatoes

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

• 240ml canned cannellini beans, rinsed and drained

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

• 1 head cos, torn (about 6 cups)

• 20 basil leaves

• 110g fresh part-skim mozzarella, cut into small cubes

Heat oven to 204°C. Halve polenta lengthwise, then halve each piece lengthwise. Slice crosswise 7 times (to yield 32 triangles). Coat a small baking sheet with cooking spray; evenly arrange triangles; coat tops with cooking spray. Place tomatoes on a small rimmed baking sheet; spray with oil and toss. Place both sheets in oven for 10 minutes; remove tomatoes from oven and stir. Return to oven and cook until croutons are toasted on 1 side and tomatoes are wrinkled and brown in spots, about 20 minutes more. Remove tomatoes. Flip croutons; return to oven for 20 minutes more. Pour vinegar over tomatoes; transfer to a bowl. Mix in beans, salt, pepper and pepper flakes; set aside. Divide cos and basil among 4 plates. Pour tomato mixture over greens; top with croutons and cheese.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.