Spanakopita da Mama Voula

Ingredientes para a Spanakopita da Mama Voula

• 45ml de azeite de oliva extra virgem, de preferência grego, além de mais para pincelar

• 6 alho-porós, partes brancas e verde-claro, picados e bem enxaguados

• 4 dentes de alho, picados

• 1,1 kg de espinafre baby fresco, lavado e seco

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 230g de queijo feta firme esfarelado, de preferência grego

• 1/2 xícara de endro fresco picado finamente

• 1/2 xícara de hortelã fresca picada finamente

• 3 ovos grandes, levemente batidos

• 2 folhas de filo estilo country congeladas ou folhas de massa folhada, descongeladas mas mantidas refrigeradas

Como fazer a Spanakopita da Mama Voula

Pré-aqueça o forno a 177°C.

Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e unte com os 45ml de óleo. Quando o óleo estiver nublado, adicione os alho-porós e o alho; cozinhe e mexa até ficarem aromáticos e bem macios, cerca de 4 minutos. Adicione o espinafre aos punhados, dobrando as folhas com uma colher enquanto adiciona cada porção. Deixe o espinafre murchar e cozinhar antes de adicionar mais. Assim que todo o espinafre estiver na panela, tempere com a pimenta.

Retire do fogo e transfira a mistura de espinafre para uma peneira sobre a pia. Usando a parte de trás de uma colher, pressione suavemente para tirar todo o excesso de líquido. Reserve para esfriar; o recheio precisa esfriar um pouco para evitar que a massa fique encharcada. Quando a mistura estiver fria, adicione o feta, o endro, a hortelã e os ovos. Misture delicadamente até ficar bem incorporado.

Pincele com óleo o fundo e as laterais de uma assadeira de 23x33 cm. Trabalhando com uma folha de cada vez, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra um pouco para encaixar na assadeira. Forre o fundo da assadeira com a primeira folha de massa, pressionando nos cantos. Corte o excesso com uma faca de serra. Espalhe o recheio de espinafre de forma uniforme sobre a massa. Cubra com a segunda folha de massa, ajustando ao redor das bordas da assadeira. Pincele o topo com óleo.

Asse até que o topo esteja inflado e dourado, cerca de 30 a 35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em quadrados. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.