Lettuce Soup

Ingredients for Lettuce Soup

• 120g chopped onions, spring onions, and/or shallots

• 1 dente de alho, picado

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 3/4 colher de chá de coentro em pó

• 3/4 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 110g diced (1/3 inch) peeled potato

• 8 cups coarsely chopped lettuce leaves including ribs (350g)

• 725ml de água

Cook onion mixture and garlic in 2 tablespoons butter in a 4- to 5-quart heavy pot over moderately low heat, stirring, until softened, 3 to 5 minutes. Add coriander, salt, and pepper and cook, stirring, 1 minute. Stir in potato, lettuce, and water and bring to a boil, then reduce heat and simmer, covered, until potato is very tender, about 10 minutes.

Purée soup in batches in a blender (use caution when blending hot liquids) and transfer to a 2- to 3-quart saucepan. Bring soup to a simmer, then whisk in remaining tablespoon butter and salt and pepper to taste.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.