Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

Ingredients for Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

• 240ml frozen baby peas (not thawed)

• 120ml de creme de leite fresco

• 1/4 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 1 garlic clove, smashed

• 3 cups packed baby spinach (90g)

• 1 colher de chá de raspas de limão

• 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice

• 450g dried gnocchi (preferably De Cecco)

• 40g grated parmesan

Simmer peas with cream, red-pepper flakes, garlic, and 1/4 teaspoons salt in a 12-inch heavy skillet, covered, until tender, about 5 minutes.

Add spinach and cook over medium-low heat, uncovered, stirring, until wilted. Remove from heat and stir in lemon zest and juice.

Meanwhile, cook gnocchi in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain gnocchi.

Add gnocchi to sauce with cheese and some of reserved cooking water and stir to coat. Thin with additional cooking water if necessary.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.