Ingredients for Leek and Cannellini Bean Soup

• 120ml de azeite de oliva extra-virgem

• 475ml chopped leeks

• 130g chopped carrots

• 130g chopped celery

• 100g diced turnip

• 1/2 tablespoons salt

• 1450ml chicken stock or water

• 1 1/2 (14-to 450g ) cans cannellini beans, drained and rinsed (about 300g )

• 30g grated Parmigiano cheese

1. In a large pot, put 60ml the oil over high heat and heat until it shimmers. Add the leeks and sauté for 2 minutes.

2. Add the carrots, celery, turnip, and salt and cook for another 2 minutes. Add the chicken stock and bring the soup to a boil. Lower the heat, cover the pot, and simmer for 20 minutes.

3. Add the cannellini beans and simmer for another 2 minutes.

4. Ladle the soup into bowls. Sprinkle each portion with cheese and drizzle with a tablespoon of olive oil.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.