Irish Brown Bread

Ingredients for Irish Brown Bread

• 250g de farinha de trigo integral

• 250g plain flour plus additional for kneading

• 80g toasted wheat germ

• 2 colheres de chá de sal

• 2 colheres de chá de açúcar

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 teaspoons cream of tartar

• 1 stick (110g ) cold unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes

• 475ml well-shaken buttermilk

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C. Butter a 9- by 2-inch round cake pan.

Whisk together flours, wheat germ, salt, sugar, bicarbonate of soda, and cream of tartar in a large bowl until combined well. Blend in butter with a pastry blender or your fingertips until mixture resembles coarse meal. Make a well in centre and add buttermilk, stirring until a dough forms. Gently knead on a floured surface, adding just enough more flour to keep dough from sticking, until smooth, about 3 minutes.

Transfer dough to cake pan and flatten to fill pan. With a sharp knife, cut an X (1/2 inch deep) across top of dough (5 inches long). Bake until loaf is lightly browned and sounds hollow when bottom is tapped, 30 to 40 minutes. Cool in pan on a rack 10 minutes, then turn out onto rack and cool, right side up, about 1 hour.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.