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Receitas vegetarianas
Cenouras e Pastinacas Assadas com Glacê de Mel

Cenouras e Pastinacas Assadas com Glacê de Mel

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This classic vegetarian side dish brings out the natural sweetness of autumnal root vegetables through slow roasting and a simple, glossy glaze. The combination of earthy parsnips and vibrant carrots provides a beautiful contrast in both colour and texture, while a touch of balsamic vinegar cuts through the honey to provide a balanced, savoury finish. It is a timeless accompaniment that feels equally at home on a mid-week dinner table as it does for a festive celebration.

Ideal for a traditional Sunday roast or a seasonal feast, these honey-glazed roasted carrots and parsnips are both effortless and impressive. You can even prepare the vegetables a couple of hours ahead of time, making it a stress-free option when hosting guests. Simply drizzle with the warm butter glaze just before serving to ensure they stay perfectly caramelised and full of flavour.

Ingredients for Honey-Glazed Roasted Carrots and Parsnips

900g carrots (1 to 1 1/2 inches in diameter), peeled, halved lengthwise
900g parsnips (1 to 1 1/2 inches in diameter), peeled, halved lengthwise
90ml de azeite de oliva
1 1/2 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 tablespoons honey
1 teaspoon balsamic vinegar

How to make Honey-Glazed Roasted Carrots and Parsnips

Position 1 rack in centre and 1 rack in bottom third of oven and preheat to 204°C. Line 2 rimmed baking sheets with foil. Divide carrots and parsnips between prepared sheets. Sprinkle generously with salt and pepper, then drizzle 45ml oil over vegetables on each sheet; toss to coat.

Roast vegetables 10 minutes; stir. Roast vegetables 10 minutes longer, stir, and reverse sheets. Continue roasting until vegetables are tender and slightly charred, about 15 minutes longer. (Can be prepared 2 hours ahead. Tent with foil and let stand at room temperature. Rewarm uncovered in 177°C oven 10 minutes.)

Melt butter in heavy small saucepan over medium heat. Stir in honey and vinegar. Drizzle honey glaze over vegetables and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.