Homemade Mayonnaise

Ingredients for Homemade Mayonnaise

• 1 large egg yolk*

• 1 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco

• 1 teaspoon white wine vinegar

• 1/4 colher de chá de mostarda Dijon

• 1/2 teaspoons salt plus more to taste

• 180ml canola oil, divided

Combine egg yolk, lemon juice, vinegar, mustard, and 1/2 teaspoons salt in medium bowl. Whisk until blended and bright yellow, about 30 seconds.

Using 1/4 teaspoons measure and whisking constantly, add 60ml oil to yolk mixture, a few drops at a time, about 4 minutes. Gradually add remaining 120ml oil in very slow thin stream, whisking constantly, until mayonnaise is thick, about 8 minutes (mayonnaise will be lighter in colour). Cover and chill. do ahead Can be made up to 2 days ahead. Keep chilled.

To make aioli, add 1 minced garlic clove to the egg mixture, and substitute extravirgin olive oil for the canola oil.

Raw egg is not recommended for infants, the elderly, pregnant women, and people with weakened immune systems. To avoid the risk of salmonella infection, you can use pasteurized egg yolk instead.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.