Hazelnut, Ricotta, and Lemon Pesto

Ingredients for Hazelnut, Ricotta, and Lemon Pesto

• 1 dente de alho, descascado

• 80g hazelnuts, toasted, husked (about 60g )

• 1/2 cup coarsely chopped fresh basil

• 80ml extra-virgin olive oil, divided

• 350ml whole-milk ricotta cheese (from one 425g container)

• 45ml fresh lemon juice

• 1 1/2 teaspoons (packed) finely grated lemon peel

• 3 tablespoons freshly grated Pecorino Romano cheese

• Sal marinho fino

With processor running, drop garlic clove into machine and blend until finely chopped. Add hazelnuts, basil, and 2 tablespoons olive oil; process until hazelnuts and basil are finely chopped. Add ricotta cheese, lemon juice, lemon peel, and remaining 45ml olive oil; process until well blended. Transfer mixture to small bowl and stir in Pecorino Romano cheese. Season to taste with sea salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD Can be made 2 days ahead. Cover and refrigerate.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.